Recette familiale simple et rapide à préparer
Comme Noël approche, il est temps de dépoussiérer la recette génoise. Bien que la recette nécessite beaucoup d’ingrédients, le processus est assez simple et vous pouvez facilement la réaliser chez vous. Si vous voulez un gâteau pour votre repas de Noël, mais que vous ne voulez pas essayer avec les panettone haut ou génois qui sont plus compliqués et difficiles à faire, avec cette recette vous ferez une bonne impression auprès de vos parents et amis.
Voici la recette avec le pétrissage à la main. Si vous avez une machine à pétrir, consultez cet autre article pour savoir comment pétrir avec un mélangeur planétaire.
Étapes
- 1 Mélangez bien le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une crème sans grumeaux, ajouter l’œuf et bien mélanger sans fouetter l’œuf
- 2 Ajoutez les épices, la vanille et le sel.
- 3 Mélangez séparément les raisins secs, les écorces de citron (ou de citron), les écorces d’orange et les pignons, en prenant soin d’éliminer les grumeaux des raisins secs.
- 4 Ajoutez les fruits confits au mélange et mélangez bien.
- 5 Ajouter le lait et mélanger
- 6 Séparément, ajoutez la levure à gâteau à la farine et mélangez.
- 7 Ajoutez la farine et la levure à la pâte. Continuer à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit ferme, comme une pâte brisée, mais pas élastique. Attention ! Si vous pétrissez avec un batteur planétaire, après avoir ajouté la farine, vous ne devez pas pétrir la pâte pendant longtemps pour éviter que les raisins secs et les fruits confits ne se désintègrent. En outre, la pâte pour les pandolci à faible teneur ne doit pas prendre la consistance, par exemple, de la pâte à pizza ou de la pâte feuilletée.
- 8 Époussetez le plan de travail avec de la farine. Retournez la pâte sur la table et, avec les mains farinées, pétrissez-la brièvement à la main pendant 30 secondes. Façonner la pâte en boule.
- 9 Posez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Pressez la pâte uniformément pour obtenir un disque d’environ 3,5 cm d’épaisseur.
- 10 Créez un motif en appuyant légèrement avec une spatule en plastique humide.
- 11 Cuire dans un four statique déjà chaud pendant environ 40-50 minutes à 180 degrés.
- 12 Laissez-le bien refroidir avant de le retirer de la casserole, au risque de le casser. Comme vous pouvez le voir, il n’est pas difficile de faire la recette du basso génois chez soi.
Un spectaculaire bas génois ! Une recette vraiment rapide et facile. De la pâte en 15 minutes et 50 minutes de cuisson et voilà !!! Ça a l’air bien.
Si vous n’aimez pas les fruits confits, essayez la recette avec des pépites de chocolat que vous pouvez trouver .
